فارس وبحار للصيد البحري - عرض مشاركة واحدة - كيف تعرف الاسماك السليمة من الاسماك الفاسدة ؟

06-05-2011, 10:53 PM

كيف تعرف الاسماك السليمة من الاسماك الفاسدة ؟ اجابة السؤال فى السطور التالية :
وفيما ياتي مقارنة لكل اجزاء السمكة وكيف يمكن ان تكون سليمة او فاسدة

العين
الاسماك السليمة : براقة سليمة المظهر شفافة وقاع العين أسود .
الاسماك الفاسدة : ممزقة مغطاة بمادة خضراء لزجة ، قاع العين بني أو أبيض .الجسم
الاسماك السليمة : لونه براق وقشور ثابتة وبه لزوجة خفيفة .
الاسماك الفاسدة : لونة باهت و قشور غير ثابتة ولزوجة عالية.

الخياشيم
الاسماك السليمة : حمراء أو زهرية اللون ولا يوجد بها مخاط أو رائحة كريهة .
الاسماك الفاسدة : تحتوي على مخاط رمادي أو وردي .

غطاء الخياشيم
الاسماك السليمة : ثابت .
الاسماك الفاسدة : مرفوع أو يمكن تحريكه بسهولة .

شكل اللحم
الاسماك السليمة : متماسك وب ه ليونة وأذا ضغط عليها بالأبهام تعود إلى طبيعتها ولا يمكن نزع اللحم من العظام بسهولة .
الاسماك الفاسدة : لحم لين وإذا ضغط عليها بالأبهام يترك حفرة ويسهل نزع العظام .

الرائحة
الاسماك السليمة : تكون مقبولة وغير نتنة .
الاسماك الفاسدة : رائحة تعفن وهي كريهه وهي علامة فساد واضحة .

القشور
الاسماك السليمة : ثابته ومتماسكة .
الاسماك الفاسدة : تتفكك وتتعفن .

الذيل
الاسماك السليمة : لا ينثني ومتماسك ماعدا الأسماك الكبيرة .
الاسماك الفاسدة : ينثني وغير متماسك .

إختبار الماء
الاسماك السليمة : تغوص في قاع الإناء الممتلئ إذا وضعت فيه .
الاسماك الفاسدة : تطفو على سطح الماء .

منقـــــــــول