قوت القلوب 12-22-2010 01:08 PM الحبار والصرنباق والبصر والعويص // بالصور   http://www.lolaty.com/Gallery/images/bas/0047.gif http://up.faresand-behar.com/uploads...3bd197e91a.jpg الحبــّار الحبّار أو ( الخفض) بتسكين الضاد كما يسمى في ينبع : تستخدم عظمة الحبار في السواحل الشمالية للبحر الأحمر علاجاً لعدد من الأمراض، حيث تستخلص من الحبار وتغسل وتجفف ثم تطحن حتى تصبح كالدقيق ثم تلت بالسمن أو الزيت ويضاف لها بذور الرشاد وقليل من الفلفل وتستخدم لعلاج آلام الأرجل والمفاصل والزكام، يتناولها المريض في الصباح الباكر قبل الإفطار لعدة أيام فتشفي بإذن الله ، كما تستخدم عظمة الحبار في سائر سواحل البحر الأحمر لعلاج الجروح والتقرحات لأنها نوع من الكلس. وعظمة الحبار تسمى لسان البحر في جدة وينبع والموانئ الواقعة إلى الشمال منهما وتسمى لسينة في منطقة جازان لأنها تشبه اللسان في شكلها. وقد عثر عليها أثناء التنقيب عن الآثار في موقع الربذة الإسلامي في طبقات أثرية يرجع تاريخها إلى القرن الثاني الهجري وبداية القرن الثالث مما يدل على أن استخدام لسان البحر كعلاج كان معروفاً في تلك الفترة. والحبار يؤكل طازجا أو مجففا وهو شبيه بطعم الصرنباق وسمي حبارا لأنه ينفث الحبر من فمه أثناء صيده في البحر ويستخدم أيضا ( علفا أو لعفا ) كما هو شائع في بيئة الصيادين بينبع لصيد الأسماك الكبيرة مرافقا للسردين . http://up.faresand-behar.com/uploads...be917bd25a.jpg الصرمباق ومعه صدفته الضخمة الصرنباق أو البعض ينطقه بالسين أو بالميم صرمباق وهو نوع من القواقع البحرية ، ويسمون صدفتها في ينبع ( أم اصبع) ويستخرج اللحم من داخل القوقعة في المياه الضحلة غالبا يتداوى بظفر الصرمباق كبخور و يحمص على النار ثم يدق ويسخن ويجعلونه على شكل صرر صغيرة تضاف إليها مواد أخرى من التوابل كالكركم والفلفل وعند التداوي بها تؤخذ صرة من هذه الصرر وتسف على الريق ويشرب عليها الماء وهو علاج جيد للصدر ولبعض أمراض البطن. كما يستخدم في الفالج على شكل بخور.الصرنباق لذيذ الطعم يؤكل طازجا أو يجفف ويمكن أن تعمل منه كبسة مع الرز أو مسلوق بالمرقة http://up.faresand-behar.com/uploads...7ae3abab85.jpg البصر ومعه صدفته السفلى البـُصر: وهو والصرنباق متوالفان وقريبان من بعضهما في الاسم والطعم ولا تكاد تنطق بأحدهما إلا وتجد الثاني على لسانك مثل ( العبيلة وشوالة )والبصر قوقعة تلتصق بالشعاب البحرية ، يستخرج الحيوان الذي يعيش فيها ويسلق ويشرب مرقه ويؤكل لحمه طرياً أو مجففاً ومرق البصر له مفعول مسهل للبطن ومريح للمعدة ومقو للنظر ويشتهر البصر في جميع سواحل البحر الأحمر بأنه علاج ناجح للبواسير والبصر يختلف عن الصرنباق بأن فيه عقد مثل عقد الخشب تسمى السكّرة . والصور السابقة مأخوذة من سوق السمك بينبع ( البنقلة) محلات الجهيني http://up.faresand-behar.com/uploads...8560f59e42.jpg القرش وولد القرش ولد القرش: وهو الصغار الذي يعثر عليها مكتملة النمو بداخل بطن أنثى القرش عند صيدها، وتعرف باسم العويص وفي حالات نادرة توجد صغار القرش بداخل بطن العويص وتسمى ولد الولد. تطبخ وتضاف معها أنواع متعددة من التوابل وتؤكل ويقال بأنها علاج لنقص الهمة ومقو لضعف القدرة الجنسية ويذكر كثير من الناس أنه مجرب ويؤكل طرياً أو مجففاً بالملح ويسمي أهل حضرموت لحم القرش ( اللخم ) ومشهور في المطبخ الحضرمي وله رائحة مميزة عن باقي الأسماك .

الهنام 01-12-2011 10:18 AM مشكووووورة قوت القلوب

الساعة الآن 07:49 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Beta 3
Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd. Trans by
HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! © 2011-2012
This Forum used Arshfny Mod by islam servant

Security team