حلوى بنت الشيخ . حلويات يمنية بالصور
 

http://www.faresand-behar.com/Galler...s/bas/0005.gif





(بنت الشيخ)
---------




المقادير
2 كاس دقيق ابيض
ماء للعجن (الكمية حسب حاجة العجينة كما سأوضحها في الطريقة)
ملح
زيت غزبر للقلي


مقادير الحشو
نصف كأس سمن + 4 ملاعق دقيق


القطر أو الشيرة( كأس ماء + 2كأس سكر)


الطريقة
تحضر الشيرة بالطريقة المعتادة وتترك لتبرد
يحضر الحشو وذلك بتسخين السمن واضافة الدقيق وتحريكهم جيدا على نار هادئة والاستمرار بالتحريك حتى يصبح الخليط مثل الكريمة الغليظة ويكون لونه اشقر مائل للبني ثم ينزل من على النار ويترك ليبرد.
تحضر العجينة باضافة الماء الى الدقيق المنخول مع الملح يضاف الماء تدريجيا اثناء العجن للحصول على عجينة متماسكة ملساء لا تلتصق باليد او بالوعاء (مثل عجينة خبز الطاوة)
تقسم العجينة الى قسمين كل قسم يكور الى كرة متوسطة الحجم وتترك لترتاح حوالي نصف ساعة
تفرد العجينة بالنشابة الى قرص دائري مثل قرص الخبز لا سميك ولا رقيق جدا



http://up.faresand-behar.com/uploads/13333314881.jpg


يوضع جزء من الحشو على سطح قرص العجينة ويملس حتى يغطي وجه القرص تقريبا



http://up.faresand-behar.com/uploads/13333314882.jpg


يلف او يطوى القرص بشكل اسطواني


http://up.faresand-behar.com/uploads/13333314883.jpg



تقطع الاسطوانة الى قطع صغبرة (اسطوانات صغبرة) لا يتعدى طولها 2 سم


http://up.faresand-behar.com/uploads/13333314884.jpg



تضغط هذه الاسطوانات من طرفيها ليصبح شكلها دائري تم تترك 5 دقائق


http://up.faresand-behar.com/uploads/13333314885.jpg


ابدأي الان بفرد كل دائرة بالنشابة الى دائرة اكبر (قطرها حوالي 4 سم)


http://up.faresand-behar.com/uploads/13333314886.jpg


سخني الزيت للقلي في مقلاة عميقة وعندما يسخن الزيت اسقطي الاقراص فيه ونقصي شعلة النار قليلا وعندما يشقر لونها اقلبيها على الجهه الاخرى واخرجيها عندما يصبح لونها ذهبيا
صفيها من الزيت ومباشرة اغمسيها في الشيرة واخرجيها مباشرة الى مصفاة حتى تتصفى منها الشيرة
وهذا شكلها النهائي



http://up.faresand-behar.com/uploads/13333314887.jpg


ان شاء الله تعجبكم .... وبالهناء والعافية

ما شاء الله وصفة حلوووة يعطيك الف عافية