طريقة عمل الحمام االمحشي بالصور
 

http://www.faresand-behar.com/Galler...s/bas/0005.gif



اليوم نخرج شوى عن اكلات السمك ونشرح طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك او الارز


---- المقادير-
لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من 1\2 الى 3\4 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
حوايج الحمام يعني الكبدة والأونصة
الطريقة
-----
يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + او زيت الكبدة والأونصة
أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن او الزيت لأنه قد تحمر بالسمن او الزيت ... وهنا السمن ليس سمن برى اوبلدى ونما سمن
الشوكة والسكين يعنى سمن نباتى .

فريك

http://up.faresand-behar.com/uploads/13010279231.jpg


رز مصرى

http://up.faresand-behar.com/uploads/13010279232.jpg





يكتف الحمام


http://up.faresand-behar.com/uploads/13010279233.jpg





يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد



http://up.faresand-behar.com/uploads/13010279234.jpg



http://up.faresand-behar.com/uploads/13010279235.jpg


تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه

http://up.faresand-behar.com/uploads/13010279236.jpg



http://up.faresand-behar.com/uploads/13010279237.jpg




http://up.faresand-behar.com/uploads/13010279238.jpg


نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان (هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ( القدر ) ويترك ليجف وهذا ضروري جدا
ثم يحمر في السمن او الزيت ويقلب على كل الجوانب


http://up.faresand-behar.com/uploads/13010279239.jpg





نرش عليه قليل جدا من الملح والفلفل وننزع منه الخيط بحرص ثم يقدم




http://up.faresand-behar.com/uploads/130102792310.jpg




http://up.faresand-behar.com/uploads/130102792311.jpg




او نقدمه بالفريك حسب الرغبة بقي



http://up.faresand-behar.com/uploads/130102792312.jpg




يلا يا جماعة كلكم معزومين على حساب منتدى فارس وبحار للصيد البحرى .... اليوم فقط .
يارب الحمام يكون عجبكم



http://www.faresand-behar.com/Galler...es/ne/0010.gif

حمااااام ياعينى على الحمااااام والحشي بالفريك
شكرااا قوت القلوب .
بالهناء والعافية